A tavola con gli Dei - il falcone Ristorante Pizzeria Falconara

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A tavola con gli Dei

Eventi
Sabato 28 marzo 2015

A tavola con gli dei l’antica Magna Grecia tra cibo e mito

appuntamento gastronomico presso la sala del camino dedichiamo un menù ad Archestrato. Una delle figure più importanti della cucina del IV secolo a.C., 
In piena età classica in Grecia nell'arte culinaria si affaccia una figura che viene descritta come l'Omero della gastronomia: Alcuni frammenti delle sue ricette ci sono giunti grazie ad Ateneo, di Naucrati e, dunque, greco egiziano, probabilmente grammatico e consultatore della Biblioteca di Alessandria, visto che cita circa 700 autori e 2.500 opere che, pur non consultate tutte direttamente, erano conservate ad Alessandria. Egli scrisse circa sei secoli più tardi il Hēdypatheia, ossia, letteralmente, Poema del buongustaio,. La gastronomia greca trova in Archestrato una ricercatezza e accuratezza sia nella preparazione e sia nella scelta delle vivande a tal punto di condizionare l'intera epoca romana.

Menù
cominceremo con del formaggio pecorino e del pane alle olive, 
un purè di fave servito con cicoriette e buon olio,
Bocconcini di pesce spada passati alla brace e marinati in salamoia,
triglie arrostite con formaggio e cumino
cefalo grigliato
sgombro in foglia di fico

la prenotazione è obbligatoria 
il costo bevande escluse è di € 20,00



 
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