gusto di ...vino - il falcone Ristorante Pizzeria Falconara

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gusto di ...vino

Eventi
 
Una serata di "gusto di...vino"

questo il titolo dell'incontro tra il ristorante il Falcone e 
l'Azienda Tenuta Tavignano, un menù pensato sclusivamente per accompagnare nel migliore dei modi alcuni dei prodotti della Tenuta.
Un incontro con l'Azienda e il suo enologo, tra la tadizione e l'evoluzione del gusto del bere bene.
Un menù completo, delicato con note di tradizione culinaria, una cucina di mare che si affaccia al suo entroterra di questa splendida regione d'Italia.

Il menù dedicato

Dedicato al Villa Torre "il Verdicchio Superiore dei Castelli di Jesi classico d.o.c. "

Mousse di pesce bianco al profumo di ginepro e pepe coriandolo, coriandoli di mela verde su sfoglia di pane fatto in casa alle mandorle

Dedicato Al Misco " Selezione di Verdicchio Superiore dei Castelli di Jesi classico d.o.c. "
Mezza manica allo stoccafisso 
pioggia di rucola e pesca, scaglie di ricotta salata

Dedicato al Cervidoni "Il rosso Piceno d.o.c."
Filetto di branzino con salsa di radicchio sfumato al Cervidoni
con crostino di polenta grigliata

Dedicato al Barbarossa "la Lacrima di Morro d'Alba d.o.c."
Crema di cheesecake su biscotto 
alla lacrima di Morro d'Alba 
con vellutata di Mele cotogne accompagnata dal 
"il vino mielato" 
l'Ippocrasso tipica bevanda dell'era medievale
 
 
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